ひな祭りのちらし寿司に一工夫！簡単オシャレなモザイク寿司レシピ

nekonote | 2018年02月26日

ひなまつりの定番メニューといえば、ちらし寿司ですよね。でも、いくら美味しくても、毎年同じメニューではマンネリ化してしまうもの。もっと子どもが喜ぶ飾り付けができないかな？ママ友との持ち寄りパーティーにオシャレな料理が作れないかな？とお悩みの方におすすめ！モザイク寿司のレシピや作り方のコツをご紹介します。

ひな祭りにちらし寿司を食べる意味

出典：photo AC

ひなまつりの定番メニュー、ちらし寿司。

皆さんは、なぜそもそもひなまつりにちらし寿司を食べるようになったのかご存じでしょうか？

実は、ちらし寿司そのものにひなまつりと関連する由来やいわれはないそうです。

春らしい華やかな色合いや縁起の良い食材が、女の子の祝いの席にぴったりだとして食べられるようになったのだとか。

今まで何の疑問も持たずに「ひなまつりといえばちらし寿司」と思っていましたが、深い意味がないとはちょっと意外ですよね。

なお、ちらし寿司に主に使われている食材には、それぞれこんな願いや意味が込められています。

海老:「腰が曲がるまで長生きできますように」という願い

れんこん:たくさんの穴が開いていることから「見通しがきく」
豆:「まめ＝丈夫・健康」という意味から「健康でまめに働ける」

今年も子どもたちの健康や幸せを願いながら、心を込めてちらし寿司を作りましょう。

最近では、カップ寿司やケーキ風のちらし寿司・手まりずしなど、かわいい盛り付けや飾り付けに挑戦するママも多いですよね。

「自分にもできる簡単でオシャレな盛り付けアイデアはないかしら？」とお探しの方にsalviaがおすすめしたいのが、「モザイクちらし寿司」です。

モザイク寿司って知ってる？

画像：nekonote

モザイク寿司とは、その名の通り具材がモザイク状に並べられたお寿司のこと。

思わず写真におさめたくなるような美しい見た目から、SNS等でも人気になっているようです。

今回ご紹介するのは、ひなまつりのちらし寿司をこのモザイク寿司にするアイデア。

なんだか難しそう…と心配しなくても大丈夫。

モザイク寿司は型などの道具や、難しい作業は不要！

ただ正方形に具材を並べて行くだけなので、細かい作業が苦手なママでも、簡単に「かわいい」「オシャレな」ちらし寿司を作れちゃいます。

それではさっそく、salvia流モザイクちらし寿司の作り方やコツを見ていきましょう♪

salvia流モザイクちらし寿司の作り方

材料(17.5cm四方の重箱2箱分)

(酢飯)

米 3.5合
すし酢 90ml
白ごま大さじ1

(混ぜ込み用)

にんじん 150g
れんこん 175g
椎茸 5個
油揚げ 1枚
A 水大さじ5
A みりん大さじ 3
A 砂糖大さじ1.5
A 和風だし小さじ1

(飾り用)

寿司えび 12〜15枚
かにかま 1袋
きゅうり 1本
卵 2個
絹さや 10枚
ロースハム 2枚
チーズ 1枚

※多めに用意しているので適量に調節してください

レシピ

米は炊く30分以上前に洗ってざるに上げ、少し硬めの水加減で炊く
にんじん、油揚げは短冊切りにする
れんこんは1/3量を3mm厚の輪切りにし、穴と穴の間をV字にカットして花型にする
れんこんの2/3量はいちょう切りにする
椎茸は軸を落として薄切りにする

　　画像：nekonote
1とAを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋を閉めて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

　　画像：nekonote
飾りつけ用の具材をカット。
きゅうりは長さを3等分に切り、薄くスライスして塩を振っておく。
かにかまは長さを半分に切る。
卵は塩・砂糖少々を混ぜ、フライパンに油をひいて炒り卵を作る。
きぬさやは塩ゆでして斜め半分に切る。
ハム・チーズは花型で抜く
③から、花形のれんこんを取り分けておく

　　画像：nekonote

　　画像：nekonote
炊きたてのご飯にすし酢・白ごまを加え、切るように混ぜる
③を加えて混ぜ合わせ、粗熱がとれたら重箱に詰める

　　画像：nekonote
具材をモザイク状にバランス良く盛り付ける