“あまりもの野菜”のスープ

冷蔵庫のなかに残っている“あまりもの野菜”でスープを作っていきましょう。

材料は、あまっている野菜なら何でも構いません。
今回のレシピは、使用頻度の高い野菜を使用しています。

野菜だけも美味しいですが、ウインナーやベーコン、鶏肉などを入れるとスープの旨味がアップしますよ！

さあ、冷蔵庫の中でねむっている野菜たちを活用していきましょう。

ポイント！

白菜、セロリ、かぼちゃ、ほうれん草、トマト、どんなお野菜でも合います。

あなただけの組み合わせを見つけてみてください。

しめじ、エリンギ、マッシュルームなどの“きのこ”もおすすめです！

作り方

それでは、さっそく作っていきましょう。

1. じゃがいもを1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。（5～10分）

2. 玉ねぎ、にんじん、キャベツを1cm角に切る。

3. ベーコンは1cm幅に切る。

4. 圧力鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で炒める。

5. ベーコンに火が通ったら、すべての野菜、水、コンソメキューブを入れる。

6. 圧力鍋のふたを閉めて、強火にかける。

7. 圧力がかかってきたら弱火にして5分。火を止めて、圧力が抜けるまで置いておく。

8. 塩コショウで味を調える。

9.出来上がりです♪

ポイント！

圧力鍋に野菜を入れる時は、火の通りにくいものから入れていきましょう。
味付けは、野菜の甘みが感じられる薄味になっています。

薄い場合は、塩コショウで調節してください。
お好みでクレイジーソルトやチーズをのせても美味しいです！

おすすめのアレンジ

画像：Pixabay

その日の料理に合わせて、アレンジしてみるのも楽しいですよ！

冷蔵庫も気分もスッキリします

“あまりもの野菜”のスープレシピをご紹介しました。

「野菜があまってしまった」「使いきれなかった」という経験は誰にでもありますよね。
野菜を無駄にしてしまうのは、もったいない！そんな時こそ、ぜひスープにしてみてください。

冷蔵庫も気分もスッキリするので、おすすめです♪