甘辛味が白ごはんに合う!長芋と豚バラの肉巻きレシピ

ミカオ ミカオ | 2020年03月20日

甘辛味が白ごはんに合う「長芋と豚バラの肉巻き」を作ってみませんか?長芋をクルクルと豚バラ肉で巻いて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。お弁当のおかずにもぴったり。長芋が使いきれなかった時にもオススメですよ♪

 

長芋と豚バラの肉巻きレシピ

長芋と豚バラの肉巻き

 

普段、長芋をどのように調理していますか?

 

よくある使い方は、「とろろ」でしょうか…。

でも、使いきれずに残ってしまうこともありますよね。

 

今回は、長芋のちょっと変わったレシピ「長芋と豚バラの肉巻き」をご紹介します。

長芋のシャキシャキした食感と豚バラ肉のジューシーさで、いくらでも食べてられしまう一品です。お弁当にもオススメですよ!

 

 

材料はこちら!

材料

 

材料(2~3人分)

 

  • 豚バラ肉 1パック (150g)
  • 長芋 1パック(10cmくらい)
  • 油 少々
  • 小麦粉 適量
  • 濃口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1

 

 

作り方

 

1.長芋は皮をむいて、大きめの短冊切りにする。

 

2.しばらく水にさらしてから、キッチンペーパーで水気をふきとる。

 

3.酒大さじ2、みりん大さじ2、濃口大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。

 

4.3に2の長芋をつけておく。(5分~10分)

長芋を浸ける

 

ポイント!

時間がない場合は、浸けてすぐに5の作業に進んでOKです!
浸け汁はあとで使うので残しておいてください。

 

5.4の長芋に小麦粉をまぶして、豚バラ肉で巻いていく。

 

ポイント!

小麦粉をまぶすことで、豚バラ肉と長芋がはがれにくくなります。

 

6.フライパンを火にかけて、油をうすく伸ばす。

 

7.肉巻きの巻きおわりを下にして、フライパンに入れていく。

 

ポイント!

肉巻きの巻きおわりを下にすることで、お肉がはがれるのを防ぎます。

 

8.巻きおわりのお肉がくっついたら、回しながら全体を焼いていく。

 

9.お肉の表面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

余分な油をふきとる

 

10.3の浸け汁を加えて、全体に味をからめる。

肉巻きに浸け汁をからめる

 

ポイント!

浸け汁がフツフツして、少なくなってきたら完成です。

 

11.食べやすい大きさに切る。出来上がり!

長芋と豚バラの肉巻き

 

 

おすすめアレンジ

長芋と豚バラの肉巻き

 

肉巻きのおすすめアレンジをご紹介します。

「少し味を変えたい!」「簡単に見た目を良くしたい!」
そんな時はトッピングを追加してみてはいかがですか?

 

おすすめトッピング

刻みネギ…安定の美味しさ
いりゴマ…香ばしさがアップします!おすすめ!
マヨネーズ&一味…おつまみ風になります。

 

実は、この肉巻き、他の食材で作っても美味しいです。
おすすめの食材をご紹介します。

 

豚バラ肉+なす

巻きやすい長さに切って、水にさらしてから巻きましょう。
長芋も美味しいですが、なすも箸が止まらなくなるくらい美味しいですよ!

 

豚バラ肉+ジャガイモ

ジャガイモは少し火が通りにくいので、レンジで少しやわらかくしておきましょう。

 

豚バラ肉+エリンギ

エリンギのコリコリとした食感が楽しいです。

 

 

長芋と豚バラ肉で簡単なおかずを♪

 

「長芋と豚バラの肉巻き」は甘辛味なので、白ごはんによく合います。たくさん作っておいて、お弁当のおかずにするのもオススメですよ。

 

今回は豚バラ肉で長芋を巻きましたが、アレンジの章にあるように、中身を変えてみるのも楽しいですよ。

「長芋と豚バラの肉巻き」ぜひ作ってみてください♪

 

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