春の訪れを告げる「菜の花」

「菜の花」は、春を感じさせてくれる野菜です。

地域によると思いますが、だいたい12月から3月にかけてスーパーマーケットなどで出回ることが多いです。

「季節のものを食べたいな」と思いつつも、どう料理したらいいか分からなかったり、いつでも手に入る食材を使いがちになってしまったり、しませんか？

今回は、「菜の花」をつかった簡単に作れるレシピ「菜の花のからし和え」をご紹介します。

材料はこちら！

こちらが、「菜の花のからし和え」の材料です。

✔菜の花の選び方

菜の花は、花が咲いてしまうと苦みが強くなってしまいます。

菜の花を買う時には、花の咲いていないもの、つぼみの状態のものを選ぶようにしましょう。

作っていきましょう

① 菜の花の茎の端は固いので、少し切り落とす。

② 菜の花を２つに切って、茎と花に分けておく。

③ 鍋にたっぷりとお湯を沸かして、塩小さじ1を加える。

④ まず、茎からゆがく。（約1分）

⑤ 次に、花を加えてゆがく。（約1分）
はしでつまんで柔らかくなっているか確認する。

⑥ 手早く水であらい、ギュッとしぼる。

⑦ 薄口しょうゆとみりんを合わせて、かつおぶしを浸しておく。（2～3分）

⑧ ⑦のかつおぶしを絞って取り出し、細かく刻む。

⑨ ⑦の残った汁に、からしを溶かす。

⑩ 水気をきった菜の花に、刻んだかつおぶし、ちりめんじゃこ、⑨を加えて、よく混ぜる。

⑪ 出来上がり♪

菜の花がない時は…

「菜の花が売っていない！」など、菜の花が手に入らない場合に、菜の花の代わりとして使える食材が「小松菜」です。

小松菜のシャキシャキとした食感残っていて、こちらも美味しいですよ。

春の食材、「菜の花」を食べてみませんか

ほのかな苦みが美味しい野菜、「菜の花」。
出まわる季節が限られていますが、食べるだけで春を感じられます♪

「菜の花」を食べたことがない方も、「菜の花のからし和え」ならゆでて和えたら出来上がり！の簡単レシピです。

ぜひお試しください。