牛乳とお酢でできちゃう！フレッシュチーズの材料はこちら

材料はたったこれだけ。お塩は入れなくても大丈夫です。今回は入れて作りましたが、塩味は全く感じなかったので入れる必要はないかもしれません。

今回は穀物酢を使用しましたが、米酢やリンゴ酢、ワインビネガーなどでもOK！使用するお酢によって、若干風味が変わります。

今回の分量は以下のとおりです。

✅牛乳…1リットル

✅お酢…大さじ3

（✅塩…2つまみ程度）

作っていきましょう

①牛乳を鍋に入れ、焦げ付かないようかき混ぜながら沸騰寸前まで温めます。

お塩を入れる場合は、温める間に入れましょう。

②軽くふつふつするまで温まったら、火力は弱火に。お酢大さじ3を3回に分けて入れます。入れるたびによくかき混ぜてください。

あっという間に凝固します。

③火を止め、10分程度置いて落ち着かせます。その後、ザルにクッキングペーパーなどを敷いて水分（ホエイ）を切ります。

ホエイ(ホエーとも言います)は飲んだり調理に使ったりできますので、取っておいてもいいと思います。

④2時間程水気を切ったら出来上がり！

出来上がったカッテージチーズはとても美味しい！

手作りカッテージチーズは、市販のものより柔らかく、とってもミルキー。優しい味わいでした。

クセのない味なので、さまざまなものに活用できそう！

※我が家はホエイ・カッテージチーズともに清潔な容器に入れ、冷蔵の上3日以内に消費しています。

カッテージチーズを使ったアレンジ3種

普段、我が家ではカッテージチーズをサラダにかけて食べることが多いのですが、その他こんなアレンジをしてみました！

①これぞ王道。パンに挟み、はちみつをたらり

②にんじんのマリネに混ぜ込んで、コクをプラス

③メレンゲ＋カッテージチーズを混ぜ込みもっちりふわふわパンケーキ

ホエイも活用できます

カッテージチーズの水分を切ったあとに残るホエイですが、栄養たっぷり。今回のレシピは大さじ3のお酢を加えましたが、思ったほど酸味は感じませんでした。

上記のパンケーキでは、ホットケーキミックスを使用しており、牛乳の代わりにホエイを使っています。

牛乳とホエイ、砂糖を混ぜればラッシー風ドリンクにもなります！

レシピサイトでも、ホエイの活用法がたくさん掲載されていますので、ぜひ作ってみてくださいね！

ホエイ救済のパンケーキレシピはこちら♪

休校の今だからこそ、お子さんと調理はいかが？

子供と家にいる時間、長くなればなるほど大変ですよね。ほとんどの学校では、心の準備をする暇なく長期休校に突入！我が家も困惑している家庭のひとつです。

毎日のちょっとしたイベントとして、調理を取り入れることにしました。

今回のカッテージチーズ作りを始めとする調理は、すべて子供と一緒に行っています。それだけでもかなり時間を潰すことができましたよ！

休校の余波で牛乳余りが報道される今、おやつなどで消費量が増やせたら一石二鳥。今後も、手軽なフルーチェやプリンミックスを使ったおやつなども作り、牛乳をいつも以上に消費できればと考えています！

salviaの牛乳を使ったレシピなどはこちら♪