粉耗子（ブンモジャ）とは？

中国で使用される食材の一種で、主な原料はじゃがいもデンプンです。

冷凍状態で販売されています。

凍った状態のまま茹でることができます。茹で時間は3分程と短め。

食感はトッポギを固くした感じでとても食べごたえがあります。トッポギの代わりに使うと良さそうです♪

大拉皮（タンミョンまたはダーラーピー）とは

こちらも中国の食材で、言うなれば平べったくて太い春雨です！

通常の春雨と同じく、乾燥状態で販売されています。

10分ほど茹でてから使用します。

かなり歯ごたえがあって、食感はグミに近いです。

さあ、実食！

YouTubeにUPされている調理動画の多くで、甘辛いトッポギ風の味付けがされていましたが、今回はチーズタッカルビの素を使ってみました。

それぞれ別茹でしたブンモジャ・タンミョンの他に、肉団子と長ネギをタッカルビに入れます。

甘辛いソースとよく絡んで、とっても美味しくできました！

ブンモジャは、周りが透明で柔らかく、中が白くて腰のある食感です。内部が空洞になっているため、ソースとよく絡んで美味しい！

タンミョンは、それ自体に味がないので食感を楽しみます。ソースの味がしっかり濃いとより美味しくなりますよ！グミのように弾力があり、よく噛むので満腹感が得られやすいと感じました。

※どちらの食材も噛み切りにくいので、幼児に食べさせる場合は小さく切るようにしてくださいね。

こんなアレンジもしてみました

☆ブンモジャのカレーうどん風

うどんの代わりにブンモジャを入れてみました。やや粘度のあるスープと好相性だと思います。

ズルズル吸わないのでカレーが跳ねにくく、食べやすかったです。

☆くずきり風タンミョン

茹でて氷水でしっかり冷やしたタンミョンに、抹茶黒蜜をかけてスイーツに♪

くずきりよりかなり歯ごたえはありますが、ひんやりしてとても美味しくなりましたよ！

今後は、ブンモジャをみたらし団子風にしたり、タンミョンをクリームソースでパスタ風にしたりして楽しんでいきたいと思っています♪

2020年7月現在、コロナの影響で外出しづらい状態が続いています。

おうち時間が長い今だからこそ、新しい食材にチャレンジするととても楽しいですよ！