ブロッコリースプラウトを生食しよう!おすすめのレシピをご紹介♪

ミカオ ミカオ | 2021年09月06日

ブロッコリーの新芽「ブロッコリースプラウト」には、スルフォラファンという栄養成分が含まれています。抗酸化作用があるといわれており、年々注目を集めている成分です。今回は、そんなブロッコリースプラウトを使って、簡単に作れるレシピを紹介します♪

ブロッコリースプラウトとは?

 

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽です。スーパーではかいわれと同じコーナーに並んでいますが、意外と食べたことがない方も多いのではないでしょうか?

 

じつは、このブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」という成分が含まれています。ピリッとした辛みのもとになっており、抗酸化作用が期待できるのだとか

 

具体的には……

  • シミそばかすを予防する
  • 肝臓の働きを高める
  • ガン発症リスクを抑える

などの効果が期待できるそうです。

加熱すると壊れやすい性質があるため、サラダなどの生食がおすすめですよ。

 

そこで今回は、生食できるブロッコリースプラウトのレシピ3つを紹介します。どれもパパっと作れますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

 

 

 

ブロッコリースプラウトともやしの中華ナムル

 

【材料(2~3人分)】

  • ブロッコリースプラウト 1/2パック
  • もやし 1/2袋
  • かにスティック 3~4本
  • ごま お好みで
  • ★甘酢 大さじ2
  • ★薄口しょうゆ 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ0.5

【作り方】

1.  もやしとブロッコリースプラウトを水洗いする。

2.  お湯を沸かしてもやしをさっと茹で、ざるにあげて水気を切る。

3.  ブロッコリースプラウトは、根っこを落としてから半分に切る。

4. かにスティックを手でほぐす。

5. ボールにもやし、ブロッコリースプラウト、かにスティック、★の調味料を入れてよく混ぜる。

6. 器に盛り付けて、ごまをのせたら完成♪

 

 

 

ブロッコリースプラウトとたまねぎの豆腐のっけ

 

【材料(2~3人分)】

  • ブロッコリースプラウト 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 豆腐 1パック
  • かつおぶし お好みで
  • しょうゆ お好みで

【作り方】

1. 玉ねぎを薄切りして、水にさらす。

2. 豆腐を一口大の大きさに切る。

3. ブロッコリースプラウトはさっと洗い、根っこを落として半分に切る。

4. 豆腐、玉ねぎ、ブロッコリースプラウトの順で器に盛りつける。

5. かつおぶしとしょうゆをかけたら完成♪

 

 

 

ブロッコリースプラウトとアボカドのワサビ和え

 

【材料(2~3人分)】

  • ブロッコリースプラウト 1/2パック
  • アボカド 1個
  • 刻みのり お好みで
  • 薄口しょうゆ 小さじ1.5
  • わさびチューブ 1㎝くらい

【作り方】

1. ブロッコリースプラウトはさっと洗い、根っこを落として半分に切る。

2. アボカドの皮をむき一口大に切る。

3. ボールに薄口しょうゆとわさびを入れてよく混ぜる。

4. 3.にブロッコリースプラウトとアボカドを加えて和える。

5. 器に盛りつけて刻みのりをのせたら完成♪

 

 

いつものお料理にブロッコリースプラウトをプラス♪

 

ブロッコリースプラウトはクセがないので、とても食べやすい野菜です。カイワレや青ねぎ、しょうがなどの薬味代わりにのせれば、手軽に栄養成分「スルフォラファン」が摂れますよ♪

 

いろいろなお料理と合わせて、ブロッコリースプラウトをおいしく食べましょう!

 

 

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