今日の献立|一汁三菜♪「カサ増し豆腐ハンバーグ」の和風献立♪

ミカオ ミカオ | 2021年09月23日

今日の献立は、ハンバーグの材料にお豆腐を加えた「カサ増しレシピ」です。ハンバーグがふっくら仕上がり、栄養たっぷりなのでおすすめ♪ダイエット中でもお腹いっぱい食べたい方は、ぜひ試してみてくださいね。

「豆腐ハンバーグ」

 

【材料(3~4人分)】

  • 合いびき肉 1パック(250g)
  • 絹ごし豆腐 1パック(150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • パン粉 1/3カップ
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 油 小さじ1

 

【作り方】

1.  豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な水分を取り除く。

2. 玉ねぎはみじん切りにする。

3. ボールに合いびき肉、1.の豆腐、塩、コショウを入れてよくこねる。

4. 全体がまとまったら、玉ねぎ、卵、パン粉、を加えてさらに混ぜる。

5. 4.の肉だねを3~4個に分けて、楕円形に形を整える。

6. フライパンに油をひき、両面に焼き目をつける。

7. 火を弱火にしてからフライパンにふたをして、5分ほど焼く。

8. ふたを取って中火にし、水分が飛ぶまで焼く。

9. つまようじを刺してみて、透明な肉汁が出てきたらOK。

10. 器に盛って、お好きなソースをかければ完成♪

 

 

「なすとピーマンの煮びたし」

 

【材料(3~4人分)】

  • なす 2本
  • ピーマン 5~6個
  • 水 150ml
  • 油 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★濃口醤油 大さじ2
  • ★ほんだし 1/2袋

 

【作り方】

1.  なすはへたを取ってから、一口大の乱切りにする。

2.  ピーマンは種を取り、縦向きに4等分に切る。

3.  フライパンに油をひき、なすとピーマンを中火で炒める。

4.  焼き色がついてしんなりとしてきたら、水と★の調味料を加えて煮る。

5.  水気がなくなってきたら火を止めて冷ます(冷ますと味がよくしみ込む)

6.  器に盛って完成♪

 

 

「白菜ときゅうりのしそ漬け」

 

【材料(3~4人分)】

  • 白菜 1/8カット
  • きゅうり 1本
  • 大葉 3~5枚
  • 浅漬けの素 表示のとおり(※エバラ浅漬けの素なら100ml)

 

【作り方】

1. 白菜ときゅうりは水でさっと洗い、食べやすい大きさに切る。

2. 大葉は茎を落として、くるくる丸めてから細切りにする。

3. 保存パックに白菜、きゅうり、大葉、浅漬けの素を入れる。

4. 保存パックの外側から軽くもんで全体を混ぜ合わせる。

5. 冷蔵庫で30分を目安に漬ける。

6. 保存パックから取り出し、水気をしぼって器に盛る。

 

 

「油揚げときのこのおみそ汁」

 

【材料(3~4人分)】

  • 油揚げ 1/2枚
  • しめじ 1/4パック
  • えのき 1/4パック
  • 青ねぎ 2~3本
  • だしパック 1個
  • 味噌 大さじ2~3
  • 水 500ml
  • 豆腐 1/2パック (※豆腐ハンバーグで余ったら入れてください)

 

【作り方】

1. 油揚げは油抜きをしてから細切りにする。

2. 鍋に水500mlとだしパックを入れて、火にかける。

3. 沸騰したら弱火にして3~4分煮立たせ、だしパックを取り出す。

4. しめじ、えのき、豆腐を食べやすい大きさに切り、3.に加える。

5. 青ねぎは水でさっと洗い、小口切りにする。

6. 4.の具材に火が通ったらお味噌を溶く。

7. お椀によそって、青ねぎをちらせば完成♪

 

 

お手軽にカサ増しできる♪「豆腐ハンバーグ」

 

いつも作るハンバーグの材料に低カロリーな「お豆腐」を加えるだけの、お手軽カサ増し「豆腐ハンバーグ」です。しっかり食べられて満足感があるので、心も身体もストレスフリー♪

 

「今日の献立」の参考にしてみてくださいね。

 

 

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