今日の献立|ミートソースパスタで洋風メニュー♪アレンジレシピも!

SORA SORA | 2022年02月18日

子どもから大人まで大人気のミートソーススパゲティ。今日の献立は、パスタソースでもう1品・副菜も作ってみました。旬のかぼちゃをまるごと使ったグラタンです。あったかきのこのスープもプラスして、寒い日におすすめ、ほっこりメニューの出来上がり♪

メイン:ミートソーススパゲティ

 

材料(4人前)

  • パスタ 400g
  • 合い挽き肉 300g
  • ナス 1こ
  • 玉ねぎ 1/2こ
  • マッシュルーム 3~4こ(しめじ、エリンギなどお好きなキノコでOK)
  • みじんぎりニンニク 大さじ1
  • トマト缶 1缶
  • 赤ワイン 50ml
  • 水 200ml
  • ローリエ 2枚
  • ケチャップ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • クレイジーソルト 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • ☆飾り用☆粉チーズ、乾燥パセリ

 

作り方

①野菜を全てみじん切りにします。

②お鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、みじん切りニンニクを入れて中火にかけます。香りが立ったら①の野菜をすべて入れて、塩・こしょうをし、しんなりするまで炒めます。

③挽肉を加えて軽く炒め合わせたら、赤ワイン、トマト缶、水を加えてひと煮立ちさせます。アクをとってから、ローリエとすべての調味料を入れてフタをし、弱火でときどき混ぜながら1時間ほど煮込みます。味が薄ければ塩で調整してくださいね。

④別の鍋でパスタを表示通りに茹で、ミートソースをかけて完成です。お好みで粉チーズ、パセリを飾ってください。

 

 

副菜:ミニかぼちゃまるごとグラタン

 

材料

  • 坊ちゃんかぼちゃ 1こ
  • ミートソース 120ml(かぼちゃの大きさによって変動あり)
  • ピザ用チーズ 30g

 

作り方

①水で洗ったかぼちゃに、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで5分ほど加熱します(かぼちゃが大きい場合は、1分ずつ加熱時間をプラスして様子を見てください)

②かぼちゃのヘタを包丁で切り落とし、種とワタをスプーンで取り除きます。次に、皮の厚さが1.5cmになるように、かぼちゃの中身をスプーンでくり抜いていきます(あとで使うのでお皿にとっておく)

③くり抜いたかぼちゃの中身をマッシュし、ミートソースと混ぜ合わせて②で作ったかぼちゃの器に戻し入れます。その上にピザ用チーズを乗せてください。

④200℃のオーブン(またはオーブントースター)で10分ほど焼いたら完成です。

 

 

汁物:きのこの洋風スープ

 

材料(3~4人前)

  • しめじ 1/2株
  • えのき 1/2株
  • ウィンナー 4~5本
  • 玉ねぎ 1/2こ
  • コンソメ 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 塩・こしょう 適量

 

作り方

①具材を食べやすい大きさにカットします。

②鍋にオリーブオイルを小さじ1ひいて熱し、具材を全て入れて軽く塩・こしょうをして炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら水600ml(分量外)を入れて煮立たせます。煮立ったら調味料を入れ、フタをして弱火で10分ほど煮込んで完成です。

 

 

余ったパスタソースの救済として翌日メニューにも◎

 

パスタソースはジャストな量を作るのが難しく、ソースだけが余ってしまうことも。

でも2日続けてパスタは食べたくない……という方も多いのではないでしょうか。

そんな時にも、この「かぼちゃグラタン」レシピが大活躍してくれます!

余ってしまったミートソースの救済レシピとして、翌日に作るのもおすすめですよ♪

 

 

シンプルなかぼちゃグラタンレシピはこちら♪

 

 

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