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プロ監修|低温調理の設定温度と時間!お肉の食中毒を防ぐポイント

食材のうま味を引き出す人気の低温調理ですが、低い温度での加熱に食中毒が気になるという声も。ポイントは、温度管理と調理方法にあります。プロ監修で肉(牛肉・豚肉・鶏肉・鴨肉)や魚のおすすめ設定時間や設定温度、おいしく仕上げるコツやレシピをご紹介!